Cibo e bevande

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Guida gastronomica di Dotonbori

Guida isolato per isolato a Dotonbori: cosa vale l'attesa, cosa è prezzato per la foto, e dove mangiare a una via dal canale.

Guida al manzo di Kobe

Cosa rende davvero il manzo "di Kobe", come distinguere i bovini Tajima certificati dal wagyu da marketing, e prezzi onesti a Kobe o Osaka.

Manzo di Kobe — dove mangiarlo

Quartieri e tipi di ristorante specifici per il manzo di Kobe certificato a Kobe e Osaka, con prezzi realistici e con quanto anticipo prenotare.

Guida al kushikatsu — gli spiedini fritti di Shinsekai

Come mangiare correttamente il kushikatsu, la regola del non reintingere spiegata, e quali banconi di Shinsekai valgono l'attesa o hanno prezzi turistici.

Guida al kaiseki di Kyoto

Cos'è davvero il kaiseki, come è strutturato un pasto multi-portata di Kyoto, prezzi da informale a formale, e come prenotare senza pagare troppo.

Guida alla degustazione di sake a Nada

Come degustare correttamente il sake nel distretto di Nada a Kobe: differenze tra fabbriche, termini di classificazione spiegati, e prezzi realistici.

Guida al mercato Nishiki

Cosa mangiare davvero al mercato Nishiki di Kyoto, prezzi bancarella per bancarella, e come visitarlo prima che i gruppi turistici rallentino la galleria.

Guida all'okonomiyaki — la galette salata di Osaka

Come l'okonomiyaki stile Osaka differisce da quello di Hiroshima, dove mangiarlo a Dotonbori e Umeda, e come cucinarlo da soli a un tavolo teppan.

Ristorazione Michelin economica a Osaka

Come mangiare in un ristorante riconosciuto Michelin a Osaka senza un conto a quattro cifre: strategia del pranzo, scelte Bib Gourmand, fasce di prezzo.

Guida alla street food di Osaka

Dove mangiare la street food di Osaka senza pagare troppo: Dotonbori, mercato Kuromon, Shinsekai, e Umeda, con prezzi reali e trappole da evitare.

Guida al takoyaki — lo snack di polpo di Osaka

Come si fa il takoyaki, dove è nato, e quali bancarelle di Osaka valgono la fila rispetto a quelle che esistono solo per catturare turisti.

Guida al matcha di Uji

Come degustare e capire davvero il matcha di Uji: gradi, case da tè, prezzi, e la differenza tra matcha e gyokuro prima di prenotare una degustazione.