Gastronomía

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Guía gastronómica de Dotonbori

Guía calle por calle para comer en Dotonbori: qué merece la espera, qué está tarificado para la foto, y dónde comer una calle atrás del canal.

Guía del buey de Kobe

Qué hace que la carne sea genuinamente buey de Kobe, cómo distinguir el ganado Tajima certificado del wagyu de marketing, y precios honestos.

Buey de Kobe — dónde comerlo

Barrios y tipos de restaurante concretos para buey de Kobe certificado en Kobe y Osaka, con precios realistas y con cuánta antelación reservar.

Guía del kushikatsu — las brochetas fritas de Shinsekai

Cómo comer kushikatsu correctamente, la regla de no mojar dos veces, y qué barras de Shinsekai valen la espera frente a las orientadas al turista.

Guía de la cena kaiseki en Kioto

Qué es realmente el kaiseki, cómo se estructura una comida de varios platos en Kioto, precios reales y cómo reservar sin pagar de más.

Guía de cata de sake en Nada

Cómo catar sake correctamente en el distrito de Nada en Kobe — diferencias entre bodegas, términos de graduación explicados, y precios reales para un.

Guía del mercado Nishiki

Qué comer realmente en el mercado Nishiki de Kioto, precios puesto por puesto, y cómo visitarlo antes de que lleguen los grupos turísticos.

Guía del okonomiyaki — la torta salada de Osaka

Cómo difiere el okonomiyaki estilo Osaka del de Hiroshima, dónde comerlo en Dotonbori y Umeda, y cómo cocinarlo tú mismo en una mesa teppan.

Comida Michelin asequible en Osaka

Cómo comer en un restaurante reconocido por Michelin en Osaka sin una cuenta de cuatro cifras: estrategia de almuerzo, Bib Gourmand y precios honestos.

Guía de la street food de Osaka

Dónde comer la street food de Osaka sin pagar de más — Dotonbori, el mercado Kuromon Ichiba, Shinsekai, y Umeda, con precios reales y trampas a evitar.

Guía del takoyaki — el tentempié de bolas de pulpo de Osaka

Cómo se hace el takoyaki, dónde empezó, y qué puestos de Osaka merecen la cola frente a los que existen solo para captar turistas cerca de Dotonbori.

Guía del matcha de Uji

Cómo probar y entender realmente el matcha de Uji — grados, casas de té, precios, y la diferencia entre matcha y gyokuro antes de reservar una degustación.